Det finns vissa smaksättare som ger Kina-maten dess unika smak. De fem viktigaste gastronomiska komponenterna är den kinesiska fem kryddors blandningen, sojasås, ingefära, vitlök, ostronsås och hoisinsås.Nu koncentrerar vi oss på en av dessa fenomenala smaksättare, den kinesiska fem kryddors blandningen som faktiskt också är mycket enkel att förbereda själv

Varje sommar firar mongolerna det gröna gräset och den frodiga naturen i form av ett sommarjippo. Sommarfestivalen heter Nadam, vilket på mongoliska står för brottning, bågskytte och ridning

Det mongoliska köket skiljer sig enormt från andra kinesiska kök. Man stöter sällan på mjölkrätter i Kina men ryttarfolket håller kvar sina nomadiska traditioner. Deras måltider baserar sig på kött, mera kött, gigantiska mängder av kött och olika exotiska mjölkprodukter

Nu analyseras några fundamentala misstag man ofta gör då man kokar Kina-mat i det västerländska hemmaköket. Åsikterna härstammar från vår journalistkollega, matexpert och Kina entusiast Mads Schmidts hungriga mun

Sydöst om Shanghai, i det Östkinesiska havet ligger en pärla: ön Putuoshan. Öns sköna och gröna natur tillsammans med den otaliga mängden vackra tempel gör Putuoshan till en perfekt flyktplats om man vill komma undan det hektiska livet på fastlandet

Den kinesiska huvudstaden Beijing associeras med anka och det samma kan sägas om staden Nanjing. Nanjing är dock inte känd för sin Beijing-anka. Miljonstadens bravur är nämligen saltade ankor. Förutom de läckra ankorna har staden en av Kinas bästa urval då det gäller degknyten. Däröver kan man skämma bort den kurrande resenärsmagen med det oändliga urvalet av lokala snacks

Sjögräs är kanske inte det första man tänker på när någon säger ”sallad”, men för kineserna verkar det helt vettigt. En sjögrässallad inte bara smakar gott utan är billig och näringsrik också. Passa på att ge din sallad en smak av hav som inte kräver räkor eller fisk utan är helt vegetarisk

Vi har än en gång slagit en signal till vår Beijing-korrespondent Thomas Rippe. I följande intervju beger vi oss på en kortfattad resa in i den kinesiska alkoholkulturens underliga värld. Vad är de största skillnaderna mellan alkoholkulturen i väst och öst?

När vi tänker på kinesisk mat tänker vi på stekt ris, wok, dumplings eller vårrullar. Vi tänker däremot inte på det kinesiska köket i termerna kantonesiskt, Sichuan eller Hunan. På grund av sin storlek ryms många olika kök i Kina. Var äter man lejonhuvudköttbullar och stinktofu? I Shanghai, förstås! Vi ska nu få en glimt in i detta otroligt varierade och rika kök...

Äggtart à la Hong Kong, på kantonesiska dan tat, är ganska lik sin engelska bakelsesläkting. Den största skillnaden är att man i England strör muskotnöt över fyllningen. Likheten är i sig inte så överraskande eftersom Hong Kong i långa tider var en brittisk koloni. Andra äggtart-antropologer har föreslagit att Hong Kongs version är nära besläktad med sin portugisiska kusin, pastel de nata